Die gesprek oor kos, oor kos is nie so moeilik nie, maar eerder die teenoorgestelde. Militêre kombuis was altyd 'n baie eenvoudige saak, en aan die ander kant bevredigend. Vir die eenvoudiger en voedsamer, hoe beter. Die Romeinse legioene het dit bewys.
Die onderbreking van ons navorsing is veroorsaak deur die verwagting van die lente. Oor die algemeen word daar oor die veldleërkombuis van die afgelope eeue natuurlik 'n kampvuur getrek met 'n ketel en ander eenvoudige toestelle. Maar omdat die weer dit eenvoudig nie moontlik maak om 'n lewende vuur te bereik nie, en sommige resepte eenvoudig nie by die hand is om tuis te implementeer nie, is die tyd bestee aan die bestudering van die werke van Elena Molokhovets en William Pokhlebkin presies in die betrokke gedeelte kook vir die weermag.
En nou, in afwagting van die warmte, bied ek u 'n resep wat graaf Alexander Vasiljevitsj Suvorov-Rymniksky redelik normaal gebruik het. Boonop is dit 'n baie regte resep. Alexander Vasilyevich het baie gewillig pap gebruik; die hele vraag is dat ons selfs twee opsies het.
Suvorov was baie lief vir gebraai (hy sal voor wees), wat hy saam met 'n verskeidenheid graan geëet het. Maar daar is ook 'n effens eenvoudiger resep wat sonder uitsondering vir almal goed is, want dit is heerlik, eenvoudig en voedsaam.
Om te kook, benodig u 'n bakplaat (in ons geval 'n braaipan) en 'n pot.
Bestanddele: spelt, varkpens, uie, wortels, raap. Sout en peper.
Die stel is, soos u kan sien, eenvoudig, wat in enige dorp gegrawe kan word, indien nie in 'n oop veld nie. As ons dus in winterwoonstelle êrens ver van groot stede vasgeval het, sal ons geen besondere probleme ondervind om so 'n stel produkte te vind nie. Die voedseldiens het dit nie - dit sal beslis by die plaaslike bevolking gevind word. In die algemeen, niks ingewikkeld nie.
- dit gaan nie oor ons nie.
Ons neem die bors en plaas dit in die pan. Ons het nie botter nodig nie, want daar is goeie varkvet waarop alles net lekker sal wees om te braai. Nadat die vet gesmelt is, voeg die ui by en braai tot goudbruin. Terwyl alles gebraai is, sny die wortels en raap in blokkies, en stuur dit dan na die vleis en uie.
Moenie braai nie, maar maak warm en versadig met die geure van varkvleis en gebakte uie. Sout en peper, soos hulle sê, na smaak.
Vir normale kook moet die spelt minstens een en 'n half uur in koue water geweek word. Dan kan dit ongeveer 30-40 minute in soutwater gekook word, of nie. Die enigste vraag is hoeveel tyd u bereid is om te kook.
En dan neem ons die pot en kombineer die spelt en gebraai. Ons meng en stuur dit na die oond. Meer presies, in 'n oond wat 'n oond simuleer. Die temperatuur is 100-110 grade, vir 'n uur en 'n half. As die spelt nie gekook word nie - vir veertig minute. En so 'n goeie stukkie botter, want dit is 'n uitstekende smaakversterker, nie erger as chemie nie, maar baie beter. Dit is nie verniet dat hulle sê dat jy nie pap met botter kan bederf nie … so ons sal dit nie bederf nie.
En dit is alles. Na die aangewese tyd kry ons 'n redelik eenvoudige en aangename gereg. Dit is net om pietersielie en 'n groen ui te besprinkel - en dit is nie jammer om dit op die tafel met 'n glas of twee aan vriende te bedien onder die toepaslike literêre en historiese begeleiding nie.
Die vetinhoud van die gereg kan, indien verkies, aangepas word deur die bors te kies. Maar hier kan almal dit na sy smaak hanteer.
So probeer dit, u sal nie spyt wees nie.
